Invertase, juga dikenal sebagai sukrase, beta-fructofuranosidase, adalah enzim hidrolitik yang mengkatalisis hidrolisis sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa (gula invert). Ini banyak digunakan dalam industri makanan, gula-gula, minuman, pakan dan fermentasi dengan efisiensi dan stabilitas tinggi.
Aktivitas enzim tinggi dan kinerja stabil
• Hidrolisis sukrosa yang cepat dan lengkap
• Adaptasi yang luas terhadap suhu dan pH
• Aman, tidak-beracun, tidak-korosif
• Sesuai dengan standar kualitas makanan-internasional
• Mudah digunakan dalam produksi industri
Semua yang Perlu Anda Ketahui
Apa perbedaan antara invertase dan enzim gula lainnya?
Invertase secara khusus menghidrolisis sukrosa menjadi glukosa dan fruktosa. Hal ini terutama digunakan untuk anti-kristalisasi dan peningkatan rasa manis pada makanan dan minuman.
Apakah Invertase aman untuk penggunaan makanan?
Ya. Invertase-kelas makanan memenuhi standar keamanan pangan internasional, tidak-beracun, tidak berbahaya,-bebas residu.
Bagaimana kondisi penyimpanan yang direkomendasikan?
Simpan di tempat sejuk, kering dan berventilasi, hindari sinar matahari langsung dan suhu tinggi.
Bisakah Invertase digunakan dalam pakan ternak?
Ya. Kami mendukung aktivitas dan pengemasan enzim yang disesuaikan dengan kebutuhan pelanggan.
Aplikasi Utama:
Industri Makanan & Gula-gula
Digunakan dalam permen keras, permen lunak, coklat, fondant untuk mencegah kristalisasi gula
Meningkatkan rasa manis, tekstur, rasa dan umur simpan
Diterapkan dalam produk madu, selai, makanan yang dipanggang
Industri Minuman & Sirup
Digunakan untuk produksi sirup invert
Meningkatkan stabilitas rasa dan kelarutan dalam minuman, minuman dingin, produk susu
Meningkatkan rasa di mulut dan rasa manis
Industri Pakan
Meningkatkan pemanfaatan karbohidrat dalam pakan
Meningkatkan pencernaan dan penyerapan nutrisi
Meningkatkan kinerja pertumbuhan dan kekebalan ternak, unggas dan hewan air
Fermentasi & Penggunaan Industri
Digunakan dalam proses fermentasi
Diterapkan dalam-industri bio dan pengolahan makanan